たんぱく質と一緒に取るとよい野菜
藤川医師の心を強くする食事術に、たんぱく質と鉄の吸収率を
あげるために一緒に食べたいおすすめの食材がでています。
まずは、ビタミンC
ビタミンCは体内の活性酸素を除去し老化を予防します。
また食物に含まれる鉄の吸収を促したり、抗ストレスホルモンのコルチゾール生成に
も関与したりしています。様々な役割をもつビタミンCは体内で日々消費されます。
人間は自分でビタミンCを生成することができないそうです。
しかもビタミンCは水溶性で体内にとどまりにくいため、安定的に摂取する必要が
あるとのこと。そこで、食物でも摂取する必要があるとのこと。
ビタミンCを多く含む食品は、
オレンジ、ブロッコリー、ゴーヤ、パプリカ、レモン、ほうれん草など。
あとは、ビタミンB６
たんぱく質が体で正しく使われるための必須栄養素。
セロトニンの合成にも欠かせないもので、心を強くする栄養素です。
多く含まれる食物は
にんにく、玉ねぎ、干しシイタケ、ピスタチオなど。
そして、マグネシウム。
３００種以上の交換を活性化するミネラル。たんぱく質の合成をはじめ、体のあらゆる
働きにかかわるもの。
多く含む食物は、
わかめ、ピーナッツ、オクラ、ゴボウなど。
そして、消化酵素。
これは肉の消化を助けて胃腸の負担を減らす役目があります。
お肉と一緒に取ると、効率的にたんぱく質を吸収してくれます。
消化酵素を多く含む食物は
大根、キャベツ、アボガド、パイナップルなど。
消化酵素は熱に弱いので、できれば、生でとるとよいそうです。
お肉の付け合わせにサラダにしてとるとよさそうですね。
基本のサプリをとりつつ、これらの食材をお肉と一緒に食べるとよいそうです。
ではでは、今日はこのへんで。
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